Бургеры снова в моде. Котлеты в хрустящих булках стали настоящим трендом, а порой и произведением искусства. Повара удивляют размерами и формой, добавляют в тесто натуральные красители, придумывают нестандартные способы подачи. Вкус по-настоящему хорошего бургера, зависит не только от сочности котлеты и правильно приготовленной булочки, но и во многом от аппетитного соуса. Соусы для домашних бургеров не требуют долгого приготовления и подвластны даже начинающему кулинару.
Сегодня мы подготовили топ 5 лучших соусов для бургера, и конечно же самые вкусные и сочные котлеты для бургеров вы всегда найдете на нашем сайте.
Соус от Гордона Рамзи:
Данный наполнитель похож своим вкусом на классический барбекю и прекрасно подойдет к гамбургерам с мясной говяжьей котлеткой.
Составляющие:
Томатная паста –3 ст. ложки;
1 репчатый лук;
Паприка – две ст. ложки;
Чеснок – три зубца;
сахар –1 ст. ложка.
Масло растительное -2 ст. ложки
Приготовление:
Возьмем красный лук, по сравнению с обыкновенным репчатым, он намного нежнее. Чистим его от шкурки и нарезаем очень меленько. Аналогично поступаем с чесночком;
Разогреваем в сковородке растительное масло (две большие ложки) и выкладываем чеснок и лук. Жарим их полторы минутки до прозрачности. Не допускаем появления темной корочки на овощах;Потом в сковороду насыпаем коричневый сахар и тщательно размешиваем. Сахарок должен расплавиться, а лук и чеснок — закарамелизироваться. Далее выложим паприку, а затем очередь томатной пасты. Для перемешивания берем деревянную лопаточку;
Заправку со всеми компонентами тушим еще две минуты до полной готовности. Перекладываем в удобную миску. Продукт готов для оформления наших прекрасных шедевров фаст-фуда.
Сырный соус для чизбургера:
Ингредиенты:
Сливки – 180 мл;
Сыр твердый – 250 г;
Крахмал – 1 ст.ложка.
Готовим:
Натрите сыр и смешайте с крахмалом в большой и глубокой емкости;
Переложите это в сотейник и прибавьте жирные сливочки;
Держите на маленьком огне, все время перемешивая, и ждите, пока не расплавится сыр (где-то пять минут);
При получении очень густого наполнителя – прибавьте молоко или сливки. Соус для чизбургера готов.
Соус песто:
Ингредиенты:
Кедровые орехи – ¼ стаканчика;
Чеснок – три зубца;
Пармезан (тертый) и оливковое масло
– по 1/3 стакана;
Базилик свежий – два пучка;
Перец, соль – на вкус.
Процесс готовки:
Орехи и базилик поместите в чашу блендера и измельчите до однородного состояния;
Далее добавьте оставшиеся ингредиенты, тщательно взбейте. В процессе взбивания заправку обязательно соскребайте со стенок, она должна быть гладкой.
Соус терияки:
Ингредиенты:
соевый соус — 200 мл;
саке — 200 мл;
мирин — 200 мл;
тростниковый сахар — 2 ст.л.
Приготовление:
Налейте в сотейник соевый соус, добавьте сахар, размешайте и поставьте на плиту. Затем добавьте саке и мирин и доведите соус до кипения.
Уменьшите огонь и готовьте в течение нескольких минут. В тот момент, когда соус обретет глянцевый блеск, снимите его с плиты. Охладите.
Рецепт соуса гуакамоле для сочного бургера
Ингредиенты:
авокадо — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
сок лайма — 1 шт.;
перец чили — ½ стручка;
помидоры — 2 шт.;
петрушка — 10 г;
кинза — 10 г.
Приготовление:
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, ложкой выберите мякоть в миску.
Налейте немного сока лайма, добавьте мелко нарубленный чеснок, перец чили, лук, нарезанный помидор, кинзу и все хорошо перемешайте.
Лучше готовить гуакамоле, перетирая все ингредиенты вручную в ступке: так соус получается ароматнее.
Классический соус барбекю :
Вам понадобится:
Томатный соус – 200 г;
Паста томатная – 1 ст. л.;
Лук – 1 шт.;
Зубчик чеснока – 2 шт.;
Вустерский соус – 1 ст. л.;
Уксус яблочный – 2 ч. л.;
Масло оливковое – 2 ст. л.;
Сахар коричневый – 1 ч. л.;
Порошок горчичный – 1 ч. л.;
Кайенский перец – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Вскипятите воду и налейте в глубокую миску стакан кипятка. Растворите в нем сахар и горчичный порошок. Затем размешайте горчичный раствор с томатной пастой и яблочным уксусом.
Лук и чеснок очистите от шелухи и покрошите мелкими кубиками.
Поставьте на огонь сковороду, добавив в нее оливковое масло. Когда она прогреется, забросьте в нее лук и обжаривайте, периодически помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким и полупрозрачным (около 5 минут). Затем добавьте в сковороду чеснок и, помешивая, обжаривайте еще, около 2 минут.
Добавьте в сковороду томатный соус и, помешивая, доведите его до кипения.
Как только томатный соус закипит, залейте в сковороду томатно-горчичный раствор из миски и вустерский соус и перемешайте.
Посолите содержимое сковороды и добавьте черный и кайенский перец по вкусу. Вариться соус следует около 10 минут, периодически помешивая.
Готовый соус следует оставить остывать на плите. После остывания перелейте его в подходящую тару и храните в холодильнике.